Kuori ja viipaloi sipuli. Huuhtele pavut juoksevan, kylmän veden alla lävikössä.
Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi.
Kuullota sipulit ja paprikat. Lisää tomaattimurska ja anna kiehua muutama min.
Lisää pavut ja crème fraîche. Sekoita.
Täytä tortillat lämpimällä papuseoksella. Ripottele päälle juustoraaste. Pyöritä tortillat rulliksi.
Nosta rullat vieri viereen saumapuolet alaspäin voideltuun tai leivinpaperilla pohjustettuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste.
Kuorruta uunin yläosassa 225 asteessa n. 10 min.