Mausta kala suolalla ja ripauksella mustapippuria. Purista päälle puolikkaan sitruunan mehu ja lorota päälle hieman oliiviöljyä. Levitä öljy sormin kalan pintaan.
Murskaa kourallinen cashew-pähkinöitä muruiksi ja levitä tasaisesti kalan päälle. Ripottele pinnalle chilihiutaleita, alkuperäisessä respetissä oli myös hunaja, mutta se todettiin turhaksi makeuttajaksi.
Kypsennä kalaa 200 asteessa noin 30 min. Anna vetäytyä palsternakkojen kypsymisen ajan ja tarjoa huoneenlämpöisenä.
Kuori ja paloittele palsternakat. Sekoita joukkoon öljy ja mausteet ja levitä uunipellille. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia. Kääntele välillä ja tarkkaile, että eivät pääse palamaan liikaa. Nämä ovat tosi hyviä niin, että ovat vähän kärtsänneet!
Sekoita kaikki ainekset ja anna muhia jääkaapissa tunnin verran.
Lähde: http://harkittuherkku.blogspot.com/2017/01/vahingossa-hyvaa-ruokaa.html