====== Sydänsurujen kakku ======

1 iso kakku (20 palaa) tai 16 pientä kakkusta.

Valmistusaika 30 minuuttia + kypsentäminen ja jäähdytys 1 tunti 15 minuuttia.

==== Ainekset ====

  * 1 dl kuorittuja ja rouhittuja pistaaseja
  * 150 g voita
  * ½ dl maitoa
  * 2 kananmunaa
  * 5 dl vehnäjauhoja
  * 4 dl sokeria
  * ¾ dl kaakaojauhetta
  * 1 tl soodaa
  * 1 tl suolaa
  * 1 tlk (250 g) maitorahkaa

==== Vuokaan ====

  *     2 rkl voita
  *     ½ dl korppujauhoja

==== Lisäksi ====

  *     1 dl sokeria
  *     1 dl vettä
  *     1 dl kuorittuja ja rouhittuja pistaaseja

==== Ohje ====

  * Voitele ja jauhota kakkuvuoka huolellisesti. Voit tehdä kakun torvelliseen kakkuvuokaan (2 l) tai pienempiin kakkuvuokiin (à 1,5 dl).
  * Rouhi kuoritut pistaasit taikinaa ja kuorrutusta varten. Paahda pistaasirouhetta kuivalla, kuumalla pannulla käännellen muutama minuutti. Siirrä rouhe pois pannulta, ettei se pala.
  * Sulata voi ja lisää maito voin joukkoon. Riko kananmunat lasiin ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla.
  * Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää voi-maitoseos, kananmunat ja rahka huolellisesti sekoittaen. Taikinasta tulee paksua.
  * Laita taikina kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista isoa kakkua 175-asteisessa uunissa 55–60 minuuttia. Varmista kypsyys: kun kakkuun työnnettyyn tikkuun tarttuu vain meheviä murusia, se on valmis. Pienemmille kakuille riittää 20–30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 20 minuuttia ennen kuin kumoat sen lautaselle.
  * Valmista sokerisiirappi. Laita sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta noin minuutti. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Valuta siirappi jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele päälle pistaasit.

==== Vinkki ====
 
Voit vaihtaa pistaasit manteleihin tai pähkinöihin. Myös valmis manteli- tai pähkinärouhe sopii kakkuun.

----

Ohje: Minna Rautio-Pakaste/Glorian ruoka ja viini