====== Parsakaalikeitto ======
==== Ainekset (2-3 annosta) ====

  * 1 dl cashew-pähkinöitä
  *  0,5 l vettä
  * sipuli
  * 1-2 valkosipulinkynttä
  * 2 rl oliiviöljyä
  * kasvisliemikuutio
  * 250g parsakaalia
  * pippuria, yrttisuolaa

==== Ohje ====

  * Jauha cashew-pähkinöitä tehosekoittimessa ja lisää vesi vähitellen. Anna käydä kunnes saat silkkisen seoksen-
  * Pilko sipulit ja valkosipulit.
  * Kuumenna suuressa kattilassa oliiviöljyä keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia yhdessä murennettujen kasvisliemikuutioden kanssa.
  * Lisää parsakaalit ja sekoita.
  * LIsää cashewmaito, mausta yrttisuolalla ja pippurilla.
  * Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen n. 5 min.
  * Ota kattila levyltä ja soseuta keitto sileäksi.

----

//Kirjasta Ekoniksien käsikirja